Sült on virolainen perinteinen lihahyytelö, joka valmistetaan sianlihasta ja kasvisliemestä. Tämä perinteinen ruokalaji on erityisen suosittu joulun aikaan, mutta sitä nautitaan myös muissa juhlatilaisuuksissa. Sültin valmistusprosessi on hidas ja vaatii kärsivällisyyttä, mutta lopputuloksena on maukas ja täyteläinen herkku.
Sült valmistetaan hauduttamalla sianlihaa, kunnes liha on mureaa ja liemi muuttuu hyytelömäiseksi. Liemi kaadetaan lihojen päälle, ja annos jäähdytetään, jolloin siitä muodostuu hyytelö. Perinteisesti sült tarjoillaan kylmänä sinapin tai etikan kera, mikä tuo annokseen lisää syvyyttä ja kirpeyttä.
Sült on erityisen suosittu virolaisten joulupöydissä, mutta sitä voi löytää myös muissa juhlatilaisuuksissa, kuten häissä ja syntymäpäivillä. Se symboloi virolaista vieraanvaraisuutta ja juhlakulttuuria, jossa runsaat ja täyttävät ruoat ovat keskiössä. Sült on erinomainen esimerkki virolaisten perinteisten ruokien monipuolisuudesta ja mausta.
Tallinnan ravintoloista, kuten Olde Hansa ja Kuldse Notsu Kõrts, löytyy sült monien perinteisten annosten joukosta. Nämä ravintolat kunnioittavat virolaisia perinteitä, ja sült valmistetaan aina tuoreista raaka-aineista. Jos haluat kokea virolaisen juhlaruoan aidossa ympäristössä, sült on täydellinen valinta.